Η πρόληψη του καρκίνου αποτελεί μια σπουδαία στρατηγική εξάλειψης της νόσου και σύμφωνα μάλιστα με τον WHO, μεταξύ του 30%-50% των καρκίνων παγκοσμίως, μπορεί να προληφθεί αποφεύγοντας ή υιοθετώντας συγκεκριμένα πρότυπα & συμπεριφορές, συμπεριλαμβανομενων της διατροφής & της άσκησης.
Σαφώς και δεν υπάρχει ένας και μόνο διατροφικός παράγοντας που να μπορεί να μας παρέχει την ύψιστη προστασία, είναι όμως αποδεδειγμένο ότι η υιοθέτηση μιας υγιούς διατροφικης συμπεριφοράς & τρόπου ζωής θα βοηθήσει σε τεράστιο βαθμό.
Η διατροφή επηρεάζει πολλά μεταβολικα μονοπάτια, επιφέρει επιγενετικες αλλαγές & μπορεί να προωθήσει την επιδιόρθωση ή αντιθέτως να προκαλέσει βλάβη στο DNA των κυττάρων. Η παχυσαρκία & ο αυξημένος λιπωδης ιστός, συνδέονται με την αύξηση των σεξουαλικων ορμονών (π.χ οιστρογόνα), της ινσουλίνης, των αυξητικών παραγόντων και φλεγμονωδών μονοπατιών τα οποία ενισχύουν τον πολλαπλασιασμό μη υγιών κυττάρων.
